薬膳⑥

下積み修行中の木村さんのお勉強記事です。
勉強不足で至らない内容ですが、
少しずつ学び成長して参りますのでお許し下さい。
不出来なところもあるかと思われますが、
成長とともに少しずつお返しして参りますので
どうか見守り 応援してやって下さい。

沖縄～美ら海水族館にて～
左写真はイルカショーのときに撮ったお気に入りの一枚です。
実は初めてのイルカショーだったのでかなり興奮していました。
音楽やインストラクターの動きに合わせて
演技をするイルカさん達はとても可愛かったです☆
特に驚いたのは左写真でもわかるほどの跳躍力です。
そしておおよそ飛ぶ位置や移動する場所をある程度予測して
カメラを準備しておかないと追いつけないほどのスピードです。
一瞬で虜となってしまいました。
いつかイルカショー巡りをしたいものです(笑”)
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長夏

1年の365日は自然暦から春・夏・秋・冬・の四季に分けられますが
中医学の五行学説では春・夏・長夏・秋・冬の五季に分けます。
夏の終わりと初秋の、大暑・立秋・処暑・白露の４つの節気間を長夏といい
黄河領域では1年中でも最も暑く、雨が最も多い季節であるため
農作物が旺盛に生長し、熟していく季節となります。
長夏の時期は、旧暦の6月末から7月末の間です。

長夏の養生
長夏には五臓のうち、脾の気の機能が盛んになります。
この時期は、雨によって外湿が強くなるので
脾気を傷めることが多いとされています。
脾を補養し、脾の働きを高めることが重要であります。
心配したり、思いつめたりすると、脾気を傷めるので
できるだけ避けるようにします。

長夏の薬膳
●温性・甘味の食材や中薬を使う
脾の運化を主る働きは、暖かい環境の中でスムーズに動きます。
外湿によって内湿も生じ、湿邪は陰邪として
脾の気機を阻滞させるため、温性・甘味で益気健脾作用のある
食材や中薬を使い脾の働きを促進させます。
●甘味の使い方に注意する
「甘味」は長夏の主味であり、脾気を養う働きがあります。
しかし、甘味の食材や中薬には、湿がたまりやすい性質があるので
分量に注意し、酸味とは一緒に使わず、辛味と配合します。
●芳香類の食材や中薬を使う
芳香性のある食材や中薬は、温性え、気の巡りをよくし、食欲を誘い
湿を取り除く働きがあるので、雨の季節にはよく使われます。
●行気利湿の食材や中薬を使う
脾には、「喜燥悪湿」という特徴があります。
雨が多い季節には、外湿が強くなり、脾の働きに影響を与えます。
脾の運化作用が阻滞され、食欲が落ちて、脘腹張満・疲れ・下痢気味などの
内湿の症状が現れやすいです。
よって、行気・利湿の食材や中薬がよく使われます。
●益気健脾の食材や中薬を使う
益気健脾の作用を持つ食材や中薬は、
脾の運化機能が低下することによって現れる内湿症状によく使われます。
●冷たい食べもの・生もの・甘いものは控える
冷たい食べものや生もの・甘いものは、脾を痛め湿を増すので
長夏にはできるだけ避けるほうがよいです。

献立を作る際には、「芳香化湿」「利湿健脾」を考えて中薬や食材を選ぶとよいです。

長夏(大暑～白露)の旬の食材
野菜：トマト・かぼちゃ・オクラ・冬瓜・モロヘイヤ・生姜
果物：なし、ぶどう
魚介類：カジキ・スルメイカ・鱚・鯵

※薬膳では旬の食材を取り入れるだけでなく、身体の体質を
考慮し、献立を考えることが重要であります。

木村